Club Academy - Crostatine Monoporzione [Ita]

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Club Academy - Crostatine Monoporzione [Ita]
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Club Academy - Crostatine Monoporzione [Ita]
03 Crostatine monoporzione
01 Frolle Sablèe.mp4 -

641.38 MB

Read Me.txt -

17 bytes

01 Introduzione
01 Introduzione.mp4 -

38 MB

02 Maestri pasticceri
01 Giuseppe Manilia.mp4 -

188.2 MB

03 Crostatine monoporzione
01 Dispensa Lezione 1 Frolle Sablèe.pdf -

994.22 KB

Dispense Complete.pdf -

4.72 MB

02 Crostatine Abbraccio.mp4 -

372.61 MB

02 Dispensa Lezione 2 Crostatine Abbraccio.pdf -

957.96 KB

03 Crostatine Madagascar.mp4 -

449.29 MB

03 Dispensa Lezione 3 Crostatine Madagascar.pdf -

829.45 KB

04 Crostatine Infinitamente Piemonte.mp4 -

513.97 MB

04 Dispensa Lezione 4 Crostatine Infinitamente Piemonte.pdf -

935.39 KB

05 Crostatine Esotico.mp4 -

428.65 MB

05 Dispensa Lezione 5 Crostatine Esotico.pdf -

852.17 KB

06 Crostatine Esotico.mp4 -

355.39 MB

06 Dispensa Lezione 6 Crostatine Bronte.pdf -

843.75 KB

07 Crostatine Infinitamente Cioccolato.mp4 -

492.8 MB

07 Dispensa Lezione 7 Crostatine Infinitamente Cioccolato.pdf -

912.33 KB

08 Crostatine Espresso.mp4 -

278.78 MB

08 Dispensa Lezione 8 Crostatine Espresso.pdf -

858.66 KB

Description

Club Academy
Crostatine Monoporzione [Ita]

Thx kabino

Giuseppe Manilia, un artista della pasticceria, presenta per Club Academy il suo corso di
8 videolezioni sulle diverse tipologie di pasta frolla sablèe. Vedremo passo passo la preparazione di crostatine
monoporzione innovative.

Giuseppe Manilia

Giuseppe Manilia un vero artista della pasticceria
capace di sperimentare sempre nuove creazioni.
Il suo talento, costanza e passione lo portano ai vertici della
pasticceria italiana grazie a una tecnica esemplare e a una ricerca continua.
Giuseppe è la dimostrazione di come
l'impegno, la passione e l'attenzione nella cura dei dettagli oltre che nella scelta degli ingredienti, siano garanzia
di successo a livello nazionale ed internazionale.
Nel 2000, entra nell'Accademia dei maestri pasticceri italiani e
comincia la sua strada verso l'innovazione: raffina le lavorazioni e gioca sulle consistenze, andando all'essenza del
gusto senza perdere di vista la "sostanza".
La sua carriera è ricca di riconoscimenti, tra i quali il premio
"Miglior torta"- "Disfida di Barletta"a Lione nel 2005.
Nel 2012 conquista il premio per il miglior dolce alla
nocciola al mondo a Cortemilia in provincia di Cuneo.
Vanta la presenza da ben 10 anni nella guida Pasticceri &
Pasticcerie del Gambero Rosso con le ‘’Tre Torte’’.
L'ambito Trofeo Pavoni premia il maestro salernitano
quale miglior Pasticcere dell'anno 2017 all'interno del circuito di AMPI, Accademia Maestri Pasticceri Italiani.
Vincitore per ben 4 volte del Santarosa Pastry Cup.
Per l'edizione 2020 della guida di Pasticceri e Pasticcerie
d'Italia rientra tra i primi 3 dei 23 premiati con 93 punti e il premio delle Tre Torte.
Nel 2020
all’International Chocolate Awards, porta a casa 1 medaglia d’oro, 2 medaglie d’argento e 1 medaglia di bronzo.
Nel 2021 partecipa alla finale mondiale all’International Chocolate Awards conquistando ben 2 medaglie di bronzo con
il suo Tartufino Gianduia e il Tartufino Madagascar.

Professionalità, Eleganza e Creatività

Il suo talento, costanza e passione lo portano ai vertici della pasticceria italiana grazie a una tecnica esemplare e
a una ricerca continua.
Giuseppe Manilia, un artista della pasticceria, presenta per Club Academy il suo corso di 8
videolezioni sulle diverse tipologie di pasta frolla sablèe.

Un percorso che parte dalla tecnica di
preparazione di questo impasto base per arrivare alla creazione di crostatine monoporzione innovative, semplici
nell’esecuzione ma con una grande attenzione per il gusto senza perdere di vista la "sostanza".

Frolle Sablée

Crostatine
Abbraccio

Crostatine Madagascar

Crostatine Infinitamente Piemonte

Crostatine
Esotico

Crostatine
Bronte

Crostatine
Infinitamente Cioccolato

Crostatine Espresso

Il
Corso Comprende

Introduzione

*Promo Giuseppe Manilia

Maestri Pasticceri

*Giuseppe Manilia

Crostatine Monoporzione

*Frolle Sablée;

*Crostatine
Abbraccio;

*Crostatine Madagascar;

*Crostatine Infinitamente Piemonte;

*Crostatine
Esotico;

*Crostatine Bronte;

*Crostatine Infinitamente Cioccolato;

*Crostatine Espresso

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